面粉要加什么

小苏打

面粉可以加水、盐、糖、小苏打、泡打粉、泡打孚、酵母、牛奶、鸡蛋等不同的食材。不同的添加物可以影响面团的口感、发酵速度、弹性等特性。具体要添加什么，取决于制作的食品种类。比如，制作面包需要加酵母或泡打粉来进行发酵使面团变得蓬松。而制作饺子皮，需要加水来调节面粉的硬度和柔韧性。