鱼子酱用什么鱼做的

传统上，鱼子酱是用鲟鱼(Sturgeon)的卵制成的。但是由于鲟鱼受到激烈的过度捕捞和环境破坏，现在生产鱼子酱的鱼种也包括比利时鲟(Beluga)、奥西特拉(Ossetra)、科莱特(Kaluga) 和资格拉(Zagora) 等。