怎样制作五香牛肉

牛肉

材料：

1.牛肉（去除筋膜和多余脂肪）500克

2.八角2颗

八角

3.香叶2张

4.陈皮1小块

5.桂皮1小块

6.小茴香1小勺

7.草果2颗

8.蒜头3瓣

9.生姜1小块

10.料酒2大勺

11.生抽1大勺

12.盐适量

13.冰糖适量

步骤：

1.将牛肉切成长条或小块备用。

2.热水烫牛肉，去除血水和杂质后沥干水分备用。

3.蒜头、生姜洗净切片备用。

4.取一个砂锅，放入足够的水烧开，加入所有的香料和葱姜片煮开，煮10分钟，再加入料酒和生抽，再次煮开，加入盐和冰糖搅拌均匀。

5.将热水烫过的牛肉放入砂锅中，煮开后切火，慢火焖煮至牛肉酥烂，吸入香味即可出锅，放入碗中，浇上一些煮出来的汤汁即可。

小贴士：

1.先把牛肉表面用开水焯一下，这样可以去除牛肉的脏东西，也可以使牛肉更加的嫩滑、口感更好。

2.煮牛肉的过程中，可以根据个人口味，更多地添加一些调味品，例如老抽、醋，这样可以让牛肉的味道更加的好。

3.煮的时候火力要适中，不能太大，不然会煮糊牛肉；也不能太小，不然会很慢很慢。