带鱼
材料：
带鱼一根、面粉适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋一个、淀粉适量、油适量
步骤：
鸡蛋
1.
带鱼处理干净后斜着切成方块，用少许盐和料酒腌制。
2. 面粉和淀粉按2:1的比例混合，鸡蛋打散备用。
3. 锅中加油，油温烧至六七成热。
4. 把腌好的带鱼片依次裹上鸡蛋液和面粉混合物，按顺序炸至金黄色，然后捞出控油。
5. 完成后，把带鱼块放到碟子中，撒上一点盐和调料，即可食用。
温馨提示：
1.油温不能过高或过低，否则炸不熟或者炸糊了，大约要七八成热。
2.面糊和鸡蛋液不能太浓或太稀，否则面粉会沉淀在锅底，同时也会影响口感。
