香菜
材料：
干平菇适量，炸粉适量，盐适量，料酒适量，油适量。
步骤：
1.将干平菇放入清水中浸泡30分钟至软化泡发。
2.发好的干平菇沥干水分，放入盆中，加入适量的盐、料酒抓匀腌制10分钟。
3.将炸粉放入碗中，再倒入适量清水搅拌均匀，形成较稠的糊状。
4.烧热锅中的油，待油温达到170℃左右时，将腌制好的干平菇沾上糊状炸粉，放入热油锅中，炸至金黄色捞出即可。
5.烤管坯碗，倒入热水加入味精、葱花、香菜，放入炸好的干平菇即可。
注意事项：
1.炸好的干平菇沥干油分后，可以用厨房用纸卷起来，起到吸收多余油的作用。
2.油温过高易导致干平菇表皮糊炸，温度掌握在170℃左右为宜。
