鲫鱼怎么腌

鲫鱼腌制方法：

材料：

- 鲫鱼1条

- 盐

- 白糖

- 料酒

- 姜片

- 葱段

- 辣椒

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后将鱼肚子中的黑膜清洗掉，切成鱼片或者厚丝备用。

2. 取一个容器，加入适量的盐、白糖、料酒、姜片、葱段和辣椒，调成腌制汁。

3. 将鱼片或鱼丝放入到腌制汁中，搅拌均匀，腌制的时间视鱼片的厚度而定，一般腌制30分钟至1小时。

4. 腌制好后，将鱼片取出，用清水冲洗干净，沥干水份。

5. 取少量热油，倒入腌制好的鱼片或鱼丝中，稍加煎炒，翻炒均匀后出锅即可享用。

温馨提示：

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。

2. 腌制汁中可以加入适量的五香粉等调料，增加味道。