怎样炖羊排骨好吃

排骨

材料：

-羊排骨500克

-姜片10克

胡椒粉

-葱段20克

-料酒50毫升

-盐适量

-白胡椒粉适量

-八角2颗

-桂皮1根

-草果5颗

-干辣椒2个

-花椒适量

-香叶2片

-清水适量

做法：

1.将羊排骨用清水浸泡1小时，去除血水。

2.在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后加入羊排骨，焯水2-3分钟。

3.将焯过水的羊排骨捞出，用清水冲洗干净，去掉污物。

4.将焯过水的姜片、葱段和废水倒掉，清洗干净锅底。

5.锅中加足够的清水，放入焯过水的羊排骨。

6.加入适量盐和白胡椒粉，放入八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒和香叶，搅拌均匀。

7.将锅盖盖上，大火烧开后转为小火，炖2个小时。

8.翻动羊排骨，再炖1个小时即可。炖的时间长短根据个人口感自行决定。

小贴士：

1.羊排骨中的脂肪比较多，炖的时候可以将表面的脂肪切除，可以使口感更加清爽。

2.羊肉属于热性食物，夏天吃不宜过多，可适当减少用料，口味也会更清爽。