银耳
1. 前期处理：将干
银耳泡软，除去泡软后
银耳的须根部，切成小块或小条。
2. 煮前烫水：在煮之前，先用热水将银耳烫一下，能够软化其表面的硬度，并且去除多余的杂质。
3. 用小火慢炖：选择用小火慢慢炖煮，时间可以长一些，让银耳足够时间煮软。如果有条件的话，可以使用高压锅，煮12-15分钟。
柠檬
4. 加入酸性食物：例如
柠檬，醋等，可以帮助软化
银耳。煮
银耳的时候,可以加入一点醋或
柠檬汁，不过具体加多少要看个人口味。
5. 切碎或磨成粉：如果真的不能煮软，可以考虑将银耳切成小块或者磨成粉，再用开水冲泡。这样可以让银耳更容易消化吸收。
