银耳如何炖烂

1. 选择新鲜的银耳，洗净后浸泡30分钟至1小时，让其充分吸水膨胀。

2. 将银耳放入砂锅中，加入适量的清水（建议是银耳的3-4倍），加入冰糖、枸杞等煮开。

3. 煮开后转小火，加盖慢慢炖煮，约1-2个小时左右炖至银耳烂软即可。

4. 如果想要更加入味，可以加入适量的红枣、桂圆等食材，同时也可根据个人口味加入其他调料，如蜂蜜等。

5. 熟后待其凉透，可以放入冰箱冰藏，口感更佳。