咸菜疙瘩怎么腌

材料：

1. 咸菜 500克；

2. 面粉 200克；

3. 水适量；

4. 姜、蒜、花椒适量；

5. 盐、味精适量。

做法：

1. 将咸菜洗净晾干，切成小块。

2. 姜、蒜、花椒切末备用。

3. 在一个容器中加入面粉，加适量的水，搅拌均匀成面糊。

4. 把咸菜块均匀的沾上面糊，放入盘中，隔夜风干。

5. 第二天再将咸菜再次沾面糊，再次风干。

6. 炒锅加适量油，放入姜蒜末、花椒炒香。

7. 将咸菜块放入炒锅，加少许水，煮开。

8. 加入盐、味精，煮至咸菜软烂。

9. 装入干净的瓶中，密封保存即可。

温馨提示：

1. 沾面糊时，不要太厚，否则炸出来的咸菜疙瘩会变得油腻。

2. 咸菜本身就很咸，煮的时候盐要少放。