潮汕牛肉丸怎么做

牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的一道传统食品，其制作过程较为复杂，主要流程包括：

材料：

牛肉糜500克、五花肉糜50克、干贝20个、虎皮尖椒5个、料酒2汤匙、水淀粉适量、花椒粉、盐、生姜、葱、蒜、香叶、陈皮、橄榄油适量。

步骤：

1.将干贝在温水中浸泡至软化，去除殼后用刀切成小块。

2.将姜葱蒜切末，香叶和虎皮尖椒切碎成末备用。

3.将牛肉糜、五花肉糜、干贝末、姜葱蒜末、香叶碎、虎皮尖椒末、料酒、盐、橄榄油、水淀粉、花椒粉、陈皮混合搅拌均匀。

4.将搅拌好的肉糜按成大小相近的牛肉丸备用。

5.将潮汕牛肉丸放入沸水中，煮至丸子浮出水面，再继续煮3-4分钟即可。

6.捞出牛肉丸，用凉水冲洗后控干水分备用。

7.可将煮好的牛肉丸和素汁煮沸至气泡小，倒入盘中即可享用。

温馨提示：

1.肉糜中可以适量加入淀粉，可使丸子口感更加鲜嫩。

2.牛肉丸一般建议煮熟后再食用，以保证健康。