腊肉香肠怎么做好吃

腊肉

以下是制作腊肉香肠的步骤：

材料：

-生猪肉500克

-肥瘦肉比例为3:7

-香菜1把

-大葱1根

-酒精适量

-盐适量

-糖适量

-米酒或米醋适量

-香料（八角、花椒、桂皮等）适量

-食用油适量

步骤：

1.准备工作：将生猪肉剁成肉馅，加入盐、糖、米酒或米醋、香菜和葱姜末，搅拌均匀腌制30分钟。

2.准备肠衣：将肠衣浸泡在清水中，至软后用流动水彻底清洗干净，切成适当大小。

3.填充香肠：将肉馅填充到肠衣中，并用细绳或牙签将两端封好。

4.煮香肠：将香肠放入开水中，煮至变色后捞出，用酒精擦拭干净。

5.炸香肠：将炒锅放入油，加热至七分热后，放入香肠翻炒，煎至表面金黄，即可出锅食用。

注意事项：

1.肉馅的比例要掌握好，太肥容易烂，太瘦味道不够香。

2.香肠保存时要放冰箱冷冻室中，以保持新鲜口感。

3.炸香肠时不能火候过大，容易烧焦。