盐焗鸡是怎么做的

中国

盐焗鸡是一种传统的中国家常菜，主要原料为鸡，辅料为盐、姜、葱、料酒等。下面介绍一下盐焗鸡的制作步骤：

材料：

1只三斤左右的排骨鸡

家常菜

800克细盐

4-5根姜

2棵葱

适量料酒

适量清水

制作步骤：

1.先将鸡清理干净，洗净内脏，剁成小块，备用。

2.将细盐炒热至发热，并稍微加热一段时间，直至盐稍微有些变硬。

3.将姜、葱洗净后分别切成长段备用。

4.将炒热的盐取出一半，铺在锅底，再放置一层姜、葱段。

5.将鸡块放入锅中，再放上一层姜、葱段。

6.倒入适量的料酒，再将另一半的盐铺在鸡肉上，全面覆盖鸡肉。

7.加入适量的清水，水在盐的上面即可，不要过多。

8.用盖子将锅盖住，用中小火煮30-40分钟。撇去浮沫后加大火，煮干水份即可。

9.将盐焗鸡取出，把鸡壳去掉，鸡肉切成片即可。色香味俱佳，可以配合酱料食用。