豆腐
材料：
豆腐1块、猪肉末100克、辣豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、盐适量、豆芽菜适量
步骤：
猪肉
1.
豆腐切块焯水备用；
2.热锅凉油将肉末煸炒至变色；
3.加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4.加入适量的辣豆瓣酱和豆瓣酱继续煸炒，这是关键步骤，味道要到位；
5.加入豆芽菜翻炒均匀，放入焯过水的豆腐块，再淋入适量的水，慢慢煮开；
6.豆腐入味后用盐和花椒粉调味，再烧沸至汤汁浓稠即成。
小提示：
要想做出好吃的麻婆豆腐，关键是选好豆瓣酱和辣豆瓣酱，一定要选择正宗的川式豆瓣酱，用量可以适量增减，尽量尝试出自己喜欢的口感。同时，调味要放适量，不要过于咸辣，以免破坏了豆腐的嫩滑口感。
