如何剥大闸蟹

大闸蟹

1. 先将大闸蟹放入清水中洗净，捏住蟹钳，扭断并取出蟹钳内的肉质。

2. 接着将蟹壳从蟹肚处上下掀起，注意不要将蟹壳掰破，取出里面的黄色脂肪。

3. 将蟹壳再往下掀起，可将蟹壳掰成几块，取出白色肉质。将蟹肚内的黄油、白肉、红膏肉，一步步地取出。

黄油

4. 按照蟹壳的节奏剥完蟹身，再用手将蟹腿根部扭断，就可以将蟹腿取出。将取出的蟹肉抹上姜汁、料酒和盐，蒸10分钟后就可以食用了。