做油辣椒怎么做

辣椒

做油辣椒的步骤如下：

1. 准备食材：干辣椒、大葱、姜、蒜、食盐、食用油。

2. 将干辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，切成小段或者留整，根据个人口味选用不同的辣椒。

食用油

3. 大葱、姜、蒜分别切成末，备用。

4. 将一定量的食用油倒入锅中，加热至七成热时，放入干辣椒，炒至变色，熄火，捞出待用。

5. 将锅中的剩余油加热至八成热，加入大葱、姜、蒜末，用小火翻炒至金黄色。

6. 将炒好的干辣椒倒入锅中，用小火继续翻炒几分钟，加入适量食盐，翻炒均匀。

7. 炒至辣椒微微变色，味道透出来即可。把油辣椒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

提示：油辣椒可以放在冰箱里保存，约一个月左右还是很新鲜的，当然最好尽快食用，因为辣椒里的油易氧化，时间长了口感就不好了。