如何做土豆红烧肉

土豆

材料:

猪五花肉500克、土豆500克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、料酒50毫升、老抽30毫升、生抽20毫升、白糖30克、盐适量、清水适量、油适量

步骤:

1、五花肉切成2.5厘米见方的方块，放入热水中焯水，捞出。用常温水洗干净备用

2、土豆去皮切成2.5厘米见方的方块；葱姜蒜切末等备用

3、热锅加油，待油热后将焯过水的五花肉煸炒至两侧微黄

4、加入葱姜蒜末翻炒至散发香味；加入料酒、老抽和白糖，继续翻炒

5、加入适量清水，没过五花肉，收汁至半干

6、加入土豆块，加入盐、生抽翻炒均匀

7、加入适量清水，待汁开后转小火稍微炖煮20分钟即可

小技巧：

1、炒五花肉时可以放入葱姜蒜，可以去腥增香

2、料酒和白糖的比例要适中，可以使红烧肉色泽艳丽，味道鲜美

3、加入适量清水，翻炒至土豆块变软烂汁变稠后，可出锅

4、也可以加入香葱、红辣椒等调味品，增加口感。