蛋黄酥的酥皮怎么做

蛋黄酥的酥皮主要材料是低筋面粉和高筋面粉，这里介绍一下做蛋黄酥酥皮的步骤。

材料：

低筋面粉50g

高筋面粉50g

黄油100g

糖粉30g

鸡蛋液适量

盐一小撮

步骤：

1. 将低筋面粉和高筋面粉混合，筛入碗中，加入盐和糖粉拌匀。

2. 将黄油切成小块，放入碗中，放在微波炉中10秒钟左右，直到融化。

3. 把黄油倒入面粉中搅拌成细颗粒状，然后用手把面团揉成一块。

4. 将面团擀成长方形，然后折叠成三层。

5. 翻面，擀成长方形，折叠成三层，然后放入冰箱冷藏15分钟。

6. 取出面团，再次擀成长方形，折叠成三层，然后放入冰箱冷藏15分钟。

7. 重复步骤6，擀成长方形，折叠成三层，然后放入冰箱中冷藏至少30分钟。

8. 取出面团，擀成薄片，用刮刀切成小块。

9. 在每个小块的中心放入一勺蛋黄馅，将四个角向中心折叠。

10. 将酥皮坯放在烤盘上，刷上蛋液。

11. 预热烤箱，放入酥皮，150度烤30分钟左右。

以上就是蛋黄酥酥皮的制作步骤，希望对您有所帮助。