蛋黄土豆丝怎么做

土豆

1. 准备材料：蛋黄土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油、水淀粉。

2. 土豆去皮，用刨刀刨成细丝，放在盆中加入一勺料酒和一勺水，拌匀腌制10分钟。

3. 红椒、青椒切细丝，葱切小段，姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入红椒和青椒继续翻炒。

5. 翻炒至青红椒变软时加入腌好的土豆丝，大火翻炒至土豆丝熟透。

6. 加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。

7. 在一小碗中加入适量淀粉和水，搅拌成淀粉水备用。

8. 把淀粉水均匀地撒入锅中，快速翻炒让淀粉水均匀地包裹在土豆丝上即可出锅。