蛋黄怎么分离

方法一：

1. 取一个干净的容器，将鸡蛋打在容器中。

2. 用一个手动或电动的打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。

3. 把一个平底碗倒置，倒入一个小碗，加入清水。

4. 取一张厨房纸巾，在表面上涂上一点清水。

5. 把纸巾放在鸡蛋混合物上，然后轻压。

6. 慢慢地把纸巾从鸡蛋混合物中拿出来。蛋清会被纸巾吸附，只剩下蛋黄在容器里。

方法二：

1. 同样，取一个干净的容器，将鸡蛋打在容器中。

2. 用一个手动或电动的打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。

3. 用两个小碗，将一个碗放在桌子上，另一个碗摆在桌子的边缘。

4. 把筷子或勺子放在碗的边缘，让它的一头沾在碗里，另一头悬空。

5. 用勺子先舀起一些蛋黄，把它放在碗的一边。

6. 把碗倾斜到另一个碗里，蛋清会流出，蛋黄则会留在碗里。

注意事项：

1. 英文的做法“Egg yolk separation”是将蛋黄和蛋清分开，不是将蛋黄分成两个部分。

2. 在分离蛋黄的过程中，最好使用新鲜的鸡蛋。因为新鲜的蛋黄更容易分离。

3. 倾斜碗的角度要适中，过于倾斜蛋黄可能会流失。