墨汁炸鸡如何制作

鸡蛋

墨汁炸鸡是一道烤鸡翅和辣酱的混合物，口感辣爽可口。下面是制作步骤：

材料：鸡翅、细面粉、鸡蛋、面包屑、食用油、鸡精、香料、生抽、老抽、白醋、白芝麻、葱姜蒜末

步骤：

食用油

1.将鸡翅洗净，去掉多余的油脂和骨头，然后切成适当的大小，用纸巾吸干水分备用。

2.把细面粉和鸡精混合均匀，鸡翅沾上粉后放入鸡蛋打散的面糊中，包裹均匀。

3.在面包屑中加入适量盐、香料和白芝麻，把裹好面糊的鸡翅放入其中进行充分裹粉，保证全部覆盖尽可能多的面包屑。

4.炸锅中加入足量的食用油，待油热后将鸡翅放入煎炸，翻转一次，直到鸡翅煎炸至金黄色为止，捞出沥油备用。

5.将葱姜蒜末和一点油炒香，加入生抽、老抽、白醋和适量水，煮开后加入鸡翅，翻炒遍匀，然后放入高压锅内压25分钟。

6.打开锅，加热至汁液不稀不浓即可。

7.最后，将煮好的汁液倒到鸡翅上即可。

注：可以加入辣椒酱或椒油增加辣味。