牛腩怎么焯水

步骤：

1.将牛腩切成大块，放入开水中焯水。水开后，放入牛腩，用铲子翻动几下，焯过水后捞出牛腩。

2.用凉水将焯过水的牛腩冲洗干净。

3.将焯水的汤汁倒出，再次用冷水将锅中的冷水加满，放入牛腩。水开后撇去浮沫，将火调至小火，盖上盖子煮1-1.5小时。

4.将煮好的牛腩取出，用冷水冲洗干净，晾凉备用。

注意事项：

1.在焯水的时候要注意时间，焯过时间长容易让牛腩变硬。

2.焯过水的牛腩冲洗干净，可以去除脏污。

3.煮牛腩的时候要调小火，否则容易让牛腩受热过度，导致硬度不够。