扒茄子怎么做

茄子

扒茄子的做法：

所需食材：

- 茄子 1个

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成小段，用开水焯一下水。

2. 起锅热油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

3. 加入茄子，炒匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量，加入适量的水，盖上锅盖焖煮，待汁收干。

5. 用淀粉勾芡，炒匀后出锅即可。

烹饪的时候可以根据自己口味加入一些喜欢的调料，如醋，口感会更加清爽。