油饼的油酥怎么做

冰箱

油饼的油酥是油饼中不可少的一部分，下面是油酥的制作方法：

材料：

- 面粉 100克

- 牛油 60克

- 白糖 15克

- 盐 1克

步骤：

1. 牛油放在室温下软化。

2. 面粉倒入一个碗中。加入白糖和盐，搅拌均匀。

3. 把软化的牛油加入到碗中，用手搓揉成一团面酥。如果面酥太干，可以加一些凉水（适量），揉成面团。

4. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将面酥擀成薄薄的一层，折叠成三折或四折，然后再擀平一次，折叠成三折或四折放入冰箱冷藏，等待制作油饼的时候使用。

注意：在第3步时，要注意搓揉的力度，不要过度揉搓，否则油酥会变得不松脆。另外，第4步中将面酥层层折叠的目的是为了制造出层次感，增加油饼的口感。