菠菜
蒜蓉菠菜是一道简单易做的素菜，做法如下：
材料：
- 菠菜 300克
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 准备好菠菜，去除老叶、根部，洗净后沥干水分；
2. 切蒜末备用；
3. 锅中加入适量油，热锅后加入蒜末煸炒至香味出来；
4. 加入洗净好的菠菜，用锅铲翻炒均匀，直至菠菜变软烂，加盐、鸡精调味即可出锅。
提示：
1. 煸炒蒜末时火不要太大，以免炒糊；
2. 炒菜时不要加水，否则会影响菠菜的口感；
3. 菠菜含有相对较多的草酸，烹饪时需要锅开大火，翻炒快速，以减少草酸的影响。
