蒜蓉虾怎么做好吃

蒜蓉虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，下面是制作步骤：

所需材料：

- 鲜虾

- 大蒜

- 青葱

- 辣椒（可选）

- 盐

- 白胡椒粉

- 料酒

- 生抽

- 姜粉

- 淀粉

- 食用油

制作步骤：

1. 鲜虾洗净，去除虾线和虾头，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除虾身的腥味。

2. 大蒜切末，青葱切段，辣椒切碎备用。

3. 蒜末倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入少量料酒、生抽和姜粉，拌匀，制成蒜蓉汁备用。

4. 虾用温水冲洗干净，沥干水分，涂上一层淀粉，让虾身均匀裹上。

5. 热锅冷油，将虾放入锅中煎炸至金黄色捞出备用。

6. 锅中留底油，倒入蒜蓉汁，加入辣椒和青葱段煸炒出香味。

7. 将炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，最后加入少量盐调味即可。

Tips:

1. 煮虾时不要太久，否则会过熟影响口感。

2. 可以根据个人口味适量加入一些酱油或者橄榄油增加口感。

3. 可以将虾头留下来用来烹制虾头汤，味道极佳。