蒸蛋怎么做窍门

1. 调料要足

蒸蛋做就蛋、水、盐。关键就在于调料，用盐和水按照个人口味调整比例，打蛋液时可以加入味精、酱油、花椒水等。用筷子搅拌均匀即可。

2. 热水蒸

在蒸蛋前，要先将蒸锅加热至水沸腾。将调好的蛋液倒入碗中，再将碗放在热水蒸锅里，上面加盖，用中小火蒸10分钟左右即可。

3. 盖锅盖

在蒸的过程中，多次打开锅盖会导致温度波动或水汽散失，导致蒸出的蛋液不成形。所以在蒸的时候尽量不要盖开锅盖，让蜜饯能够完美地成形。

4. 水量要适当

蒸蛋虽然看似简单，但还是要掌握好水的用量。蒸锅中水要八成满，不要太满或者过少。只有水量适当，蒸出的蛋才会更加美味可口。

5. 营养加强

除了加入调料之外，还可以在蛋液中加入少量调味料，例如鲜奶、牛油等窍门，用筷子搅拌均匀后再进行蒸制，可以使蒸出的蛋液口感更加细腻，口感更加丰富。