蒸蛋羹怎么蒸

蒸蛋羹的步骤如下：

1. 准备好蒸锅和蒸碗。将蛋打入碗中，加入盐、糖、鸡肉精、清水和鸡蛋清，轻轻搅拌均匀。

2. 沿着碗口用一张保鲜膜覆盖，可以在蒸的过程中避免水汽进入碗中。

3. 将蒸锅中的水烧开，把蒸碗放在蒸架上，放入蒸锅中蒸。根据自己的口味和蒸锅的火力，蒸制时间可以掌握在5-10分钟之间。

4. 蒸好后，用筷子轻轻扎几个孔，让水汽排出，避免蒸出来的蛋羹过于水滑。

5. 取出蛋羹，可以在蛋羹表面淋上一些葱花或香菜碎，增添口感和美味。