油泼扯面怎么

花生酱

材料：

1. 面：高筋面粉500克、水250克

2. 酱料：花生酱、醋、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒油、花椒油等

鸡精

3. 食材：豆芽、豆皮、黑木耳、青葱、嫩姜、肉片、鸡蛋等

步骤：

1. 将高筋面粉和水搅拌成面团，揉成光滑面团，饧面30分钟左右，然后分成小面团，擀成扯面。

2. 锅中加水，加点盐，待水开后将扯面放入锅中煮熟，取出备用。

3. 锅中加油，放入豆芽、豆皮、黑木耳等食材翻炒，加入少量水焯熟。

4. 锅中加花椒油、辣椒油、蒜末、青葱、姜末等配料一起煸炒至香。

5. 放入鸡蛋、肉片等食材翻炒，加入酱料煮开，转小火炖煮几分钟。

6. 将煮熟的扯面捞出放在盘子里，将锅中的酱料淋在面上，最后装饰些青葱即可享用。