茄子怎么切滚刀

茄子

1. 把茄子洗净，去掉两端的皮，切成厚约1厘米的片。

2. 把切好的茄子片按照45度角斜角放在砧板上。

3. 利用刀尖，从一侧斜着往下切两至三刀，切到茄子片的中间，不要切断。

4. 翻转茄子片，重复步骤3，在茄子的另一侧也斜着切两至三刀，使得茄子片看起来像是鱼鳞状。

5. 切完茄子后，用手轻轻抬起茄子片，把其中连着的部分分开，就完成了滚刀切茄子的步骤了。

提示：滚刀切茄子的目的是为了让茄子更容易入味，所以茄子切完后，可以先用盐腌一下，再烹饪或炸制。