豆腐怎么做臭豆腐

豆腐

臭豆腐是一种以豆腐为主要原料，通过发酵加工制成的食品。下面是一份简单的臭豆腐做法：

材料：

- 豆腐 200 克

香菜

- 腐乳 1-2 粒

- 姜片 5-6 片

- 盐、酒适量

- 开水 500 毫升

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟捞出，晾凉备用。

2. 将腐乳压碎，与姜片、适量盐、酒混合成调料，再加入约 100 毫升清水调匀。

3. 将豆腐放入调料中浸泡，密封好，放置室温下静置发酵 1-2 天即可。

温馨提示：臭豆腐发酵时间可根据喜好进行调整，如果希望味道更浓一些，可以多放一些腐乳和姜片。发酵好的臭豆腐可以拌香菜、葱花、辣椒油等增加口感，也可以油炸后搭配辣酱享用。