海鲜大杂烩怎么做

豆腐

材料：

鲜虾、鱿鱼、墨鱼（或鱿鱼管）、螃蟹、贻贝、淡菜、花甲、龙虾、鲍鱼仙贝等海鲜

黑豆豆腐、香菇、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等蔬菜

香菇

调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、番茄酱、辣椒酱、鸡汤、淀粉、油

做法：

1.各种海鲜用清水浸泡一下，将泥沙去掉。鲍鱼、螃蟹、龙虾等需要煮熟去壳备用。鱿鱼、墨鱼切成圈，鲜虾去虾线，贻贝、淡菜冲洗干净备用。

2.香菇洗净，沥干水。洋葱、青椒、红椒切块备用。

3.在热锅中加入少许油，爆香蒜、姜末，加入洋葱、青椒、红椒炒匀，放入黑豆豆腐、香菇随意炒。

4.将调料按照适量加入锅中，翻炒匀，加入适量鸡汤，煮开后加入淀粉水勾芡。

5.将所有海鲜放入锅中，翻炒均匀，并加盖煮10分钟。

6.最后加入番茄酱和辣椒酱，拌炒均匀即可。

提示：

1.海鲜大杂烩的时间不宜过长，以免过火。

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调料。

3.此菜比较清淡，可以根据自己的口味加盐或鸡精等调料。