炸里脊怎么做好吃

家常菜

炸里脊是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作炸里脊的做法：

材料：

1.猪里脊肉500克

胡椒粉

2.葱末、姜末各适量

3.生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐适量

4.淀粉、鸡蛋各适量

5.油适量

制作步骤：

1.将里脊肉切成均匀的薄片。

2.然后将里脊肉片加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，加上适量淀粉，搅拌均匀成为糊状。

4.将腌制好的里脊片蘸上面糊，裹上一层厚厚的鸡蛋面。

5.在锅中放入油，烧至六七成热，然后放入里脊片，炸至变色即可。

6.出锅前可以将里脊片挂上炸香的小洋葱或者小葱末。

炸里脊的注意事项：

1.炸的时候油温不要过高，否则容易将里脊片的面糊炸焦。

2.淀粉的用量要适量，过多会让炸出的里脊片过于硬脆，影响口感。

3.里脊片的大小和厚度要一致，这样炸出来的脆度和口感才会更加均匀。