长茄子怎么吃

茄子

长茄子可以用多种方式来食用，以下是几种方式：

1.红烧长茄子：将长茄子切成块状，热锅少油，加入葱姜蒜爆香，加入长茄子煸炒至金黄色，加入生抽、老抽、糖和水，烧开后小火炖煮20分钟左右。

2.烤长茄子：将长茄子切成长条状，用橄榄油刷一层薄薄的涂抹，烤箱预热180度，放入烤盘中，烤15-20分钟，翻面再烤5-10分钟。

3.烧茄子凉拌：将长茄子切成薄片状，焯水后捞出沥干水分，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、花椒等调料，拌匀调味即可。

4.酿茄子：将长茄子去头尾，切成相等长度的段状，不剖断，在中间开口，用牙签钉好，灌入糯米粉、肉馅、蘑菇和其它食材，上蒸锅蒸20-30分钟即可。

5.茄子炒饭：将长茄子切成小块、虾仁炒熟，再加入熟饭和葱花、胡萝卜丝、鸡蛋、豆角等翻炒至均匀即可。