香菜猪肉饺子馅怎么调

香菜

香菜猪肉饺子馅可以按照以下步骤进行调制：

材料：

- 猪肉绞肉250g

- 香菜100g

- 姜末10g

- 葱末10g

- 酱油1勺

- 盐1/2勺

- 白胡椒粉1/4勺

- 料酒1勺

- 鸡蛋1个

- 蚝油1勺

步骤：

1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入酱油、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、姜末、葱末，搅拌均匀后放入冰箱腌制15分钟。

2. 洗净香菜，切碎后加入腌制好的猪肉绞肉中，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料粘在碗上即可。

注意事项：

1. 馅料的水分控制要适当，太湿容易破裂，太干容易口感不佳。

2. 切好的香菜要尽快使用，不宜存放时间过长。

3. 腌制猪肉绞肉时，可以加入少许生粉以增加口感。