黄瓜鱼怎么做好吃

黄瓜

以下是做黄瓜鱼的步骤：

材料：

- 鲈鱼 - 400克

- 黄瓜 - 1根

- 葱 - 2根

- 姜 - 2片

- 料酒 - 1汤匙

- 盐 - 1小勺

- 鸡精 - 1小勺

- 色拉油 - 2汤匙

- 酱油 - 1汤匙

- 糖 - 1小勺

- 清水 - 50毫升

- 青蒜 - 适量

做法：

1. 切鱼片：鲈鱼去骨洗净，斜着切薄片，用盐、鸡精和料酒腌制15分钟。

2. 切黄瓜片：黄瓜去皮切成薄片备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

4. 加入酱油、糖和清水，烧开后煮3-5分钟成酱汁。

5. 准备炒黄瓜：平底锅热油，放入黄瓜片翻炒1-2分钟出香味，捞出后沥干水分。

6. 炒鱼片：平底锅再放点油，放入腌好的鱼片炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀。

7. 最后加入炒黄瓜，再煮1-2分钟至黄瓜软烂，撒上一些青蒜即可。

小贴士：

1. 鱼片腌制时，可以加入一点淀粉和蛋清，让鱼肉更加鲜嫩。

2. 炒黄瓜时可以加点盐，让黄瓜出水后更加口感好。

3. 酱汁中的糖可以根据个人口味加减，不喜欢甜的可以少加一些。