凉拌五香豆腐丝的步骤如下：
材料：
五香豆腐丝适量、小青椒适量、小葱适量、姜蒜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、芝麻适量
步骤：
1.将五香豆腐丝放入锅中，加清水煮约1分钟左右，捞出后控干水分备用。
2.将小青椒、小葱、姜蒜分别洗净切碎。
3.在碗中调入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀成为酱汁。
4.把煮好的五香豆腐丝放入盆中，倒入酱汁搅拌均匀。
5.将切碎的小青椒、小葱和姜蒜放入豆腐丝中，再淋上一些芝麻，搅拌均匀即可食用。
提示：由于五香豆腐丝的味道比较重，所以可以根据个人口味适当的调整酱汁和配料的比例。
