花甲
材料：
- 花甲500克
- 姜蒜适量
- 青红辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红油豆瓣酱适量
- 葱花适量
做法：
1.花甲泡水中几个小时，用清水多冲洗几次，直到水清，沥干水分备用。
2.姜蒜切末，青红辣椒切碎备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒至香味出来。
4.倒入花甲煸炒，加盐少量。倒入料酒和生抽，快速翻炒均匀。
5.加入红油豆瓣酱和青红辣椒碎，再次翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖，中火煮约5分钟左右，直到花甲全部打开并且汤汁收干。
7.最后加入葱花和少许的盐，再翻炒均匀即可。
8.装盘，香辣美味的花甲即可享用。
