香辣锅怎么做

四川

香辣锅是一道辣味十足的四川特色菜，主要使用辣椒、花椒等辛香调料，配以肉类、蔬菜等食材，炒制而成。下面是香辣锅的做法：

材料：

- 瘦肉片（300克）

辣椒

- 土豆（1个）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 豆皮（适量）

- 面筋（适量）

- 豆腐皮（适量）

- 草菇（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 干辣椒（适量）

- 花椒（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备食材：瘦肉片切成薄片，青椒和红椒切成块状，土豆去皮切成块状，豆皮、面筋、豆腐皮、草菇备用。

2. 热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

3. 放入瘦肉片，翻炒至变色。

4. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入土豆块炒匀，再加入适量的水，煮至土豆软烂，最后放入青椒、红椒、豆皮、面筋、豆腐皮、草菇，翻炒均匀。

6. 加入盐和鸡精调味，再翻炒几下即可。

香辣锅的口感香辣有味，肉质烂烂的，配上蔬菜和豆制品，营养丰富，美味可口。