牛肉面的汤怎么熬

熬牛肉面汤的步骤如下：

材料：

- 牛肉（大块或里脊肉）500克

- 姜片5片

- 葱1根切段

- 大葱1根切段

- 香料袋（八角、桂皮、草果、丁香等）1个

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 清水2.5L

- 面条

步骤：

1. 将牛肉切成大块或里脊肉切成丝，下锅焯水去血水，捞出备用。

2. 另取一个炒锅，倒入清水，加入姜片、葱段、大葱段、香料袋、料酒，煮开后转中小火熬2小时。

3. 将牛肉放入煮好的汤中，再熬20-30分钟左右，加盐调味。

4. 煮面时将面条焯水，捞出过凉水备用。

5. 取出煮好的牛肉，切成薄片，将面条和牛肉放在碗里，倒入热汤，加入葱花和香菜即可。

提示：

1. 煮汤时火候要掌握好，不要煮开太久。

2. 材料可以适量增减，根据自己口味加香料。