酱香茄子怎么做

茄子

酱香茄子的做法：

1.将茄子洗净，切成约5厘米长的段，再对半切开，切口处不要切断。

2.锅中倒油烧热，将茄子放入煎至两面金黄色。

3.将茄子捞出，锅中留少量油，加入蒜末、豆瓣酱、生姜末、辣椒粉、盐等调料炒香。

4.倒入适量清水，烧开后放入茄子，大火煮10分钟左右至茄子熟透，汁料浓稠即可出锅。

5.起锅之前放入青蒜和香菜叶，翻炒均匀即可。

6.最后可以加入几勺糖和醋，调整口味即可。

酱香茄子口感香辣，软嫩多汁，非常美味。