花胶怎么炖汤

枸杞

花胶炖汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是炖汤的步骤：

材料：

花胶（泡发后，约50克）、猪骨（1kg）、枸杞、生姜、料酒、盐、清水适量。

步骤：

1. 将猪骨洗净，加入冷水中焯水，捞出猪骨后洗净备用；

2. 把花胶泡发好后，洗净备用；

3. 等锅中的水烧开后，加入焯水洗净的猪骨和花胶，加适量料酒（去腥味），再放入少量的生姜片、枸杞，盖上盖子大火煮开；

4. 煮开后改成小火，炖煮2-3小时，期间不断去沫；

5. 最后放入适量的盐搅拌均匀就可以了。

温馨提示：

1. 如果想让汤更加浓郁，可以考虑再加入一些鸡骨、鲍鱼或鱼骨等其它材料；

2. 花胶含有较高的胶原蛋白和营养成分，但要注意泡发后多次清洗，以除去泡的时候脏污和杂质；

3. 炖汤时加盐的时间要注意，如果是用普通锅炖汤，建议在最后10-20分钟加盐，如果是高压锅炖汤，加盐时间可以提前一些，以避免太咸。