豆腐
素鸡
豆腐的做法：
材料：
1、豆腐一块；
胡椒粉
2、素鸡片适量；
3、葱姜末适量；
4、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉适量；
5、水淀粉适量；
6、芝麻油适量。
做法：
1、豆腐切小块，素鸡片洗净，葱姜切末备用；
2、热锅凉油，加入葱姜末爆香；
3、加入素鸡片煸炒至变色；
4、加入适量的盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉煸炒至收汁；
5、加入豆腐煮沸，煮至豆腐入味；
6、水淀粉调成稠糊，加入锅中；煮开搅拌至浓稠即可；
7、最后加入适量的芝麻油拌匀即可上桌。
温馨提示：
1、加入部分水淀粉不仅可以起到稠化的作用，也可以让口感更加滑嫩；
2、因为素鸡片与豆腐本身都比较易熟，所以加入的水淀粉数量不宜太多，否则会影响口感；
3、喜欢辣口味可以加一些辣椒粉或辣椒油。
