肉末茄子怎么切

茄子

1. 将茄子洗净后切成小块（约1.5厘米左右），切形状可以根据个人口味来选择。

2. 切好的茄子块放入盐水中浸泡10-15分钟，出去茄子中的苦味，并且能保持颜色不变。

3. 沥干水分的茄子块备用。

4. 在锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入肉末煸炒，直至肉末变色。

6. 加入茄子块煮软（大约需10分钟），同时加入适量的盐、糖、酱油等调味料调味。

7. 等到茄子烧熟软而不烂时，关火，装盘即可享用。