红烧肉怎么烧的

红烧肉

红烧肉的做法：

材料：

500克五花肉或猪肉蹄筋、1根葱、5片姜、1颗大蒜、150克老抽、2勺糖、适量油、500毫升水。

猪肉

步骤：

1. 五花肉放开水中焯水，捞出切成约2厘米见方的块状备用。

2. 在热锅中放适量油，加入葱、姜、蒜爆香。

3. 将五花肉块翻炒至变色，加入老抽和糖继续炒至五花肉表面呈现出暗红色。

4. 加入水，使肉块基本淹没在水中，大火烧开后转中火炖煮45分钟，期间多次翻炒，避免糊锅。

5. 煮至汤汁浓稠，汁汁裹在肉上的时候加盖，用小火焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煮肉块的时间一定要到位，肉烧得太短或太长都会影响味道。

2. 在红烧肉中放入糖的妙处在于，糖能够起到增加汁汁浓稠度的作用，还能够增加炖肉块的口感，使肉的口感更加鲜嫩。

3. 在做红烧肉时，水的量不能少，否则时间一长就容易糊锅。而水的加入量也不能过多，太多的话会使汤汁过于稀薄，煮出来的红烧肉就无法入味。