豆腐和木耳怎么做好吃

麻婆豆腐

1. 麻婆豆腐

材料：

豆腐、猪肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、花椒、郫县豆瓣、鸡精、盐、酱油、料酒、水淀粉、青蒜。

豆腐

做法：

1）豆腐切块，焯水备用。

2）猪肉末煸炒至变色。

3）姜蒜末、葱花、花椒煸炒香。

4）加豆瓣酱、郫县豆瓣煸炒，加少许水炖煮5分钟。

5）加豆腐、鸡精、盐、酱油、料酒，炒匀，加水至没过豆腐，大火烧开，改小火煨10分钟。

6）加水淀粉勾芡，烧开即可。

2. 木耳蒸豆腐

材料：

豆腐、木耳、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香油。

做法：

1）豆腐切片，木耳泡软，切成丝，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

2）将切好的豆腐放入蒸锅上屉，用大火蒸5分钟，捞出备用。

3）热锅凉油，放入葱姜蒜和红椒爆炒，加入木耳丝，翻炒均匀。

4）加入盐、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉，炒匀。

5）将炒好的木耳条倒入豆腐上，轻轻压实，再放回蒸锅上屉，大火蒸10分钟。

6）蒸好后撒上香油和葱花即可享用。