东北大拉皮怎么凉拌

凉拌拉皮是一道很受欢迎的东北地方美食，以下是做法：

材料：

- 大拉皮 300 克

- 黄瓜 150 克

- 豆腐皮 2 片

- 蒜 2 瓣

- 青葱 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 大拉皮洗净，用开水烫一下，切成条状；

2. 黄瓜去皮切成丝，豆腐皮切成细丝，蒜切成末，青葱切成小段；

3. 将大拉皮、黄瓜丝、豆腐皮放入一个大碗中，加入适量的生抽、醋、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀；

4. 把蒜末和青葱段撒在拌好的大拉皮上，再淋上适量的辣椒油和醋，拌匀即可。

注意事项：

- 大拉皮不要煮太长时间，否则会变得过软，口感不佳；

- 调味时要根据个人口味来加入适量的调料；

- 凉拌拉皮最好趁新鲜食用，不要过久保存。