怎么制作酸豆角

豆角

制作酸豆角的步骤如下：

所需材料：

豆角300克、青椒适量、盐适量、醋适量、食用油适量、蒜末适量、生姜末适量、料酒适量、白糖适量、生大葱适量、辣椒适量、清水适量。

步骤：

1. 然清洗干净豆角，将两头去掉，切成3厘米左右的小段。

2. 将豆角放入沸水中焯水，然后捞起放入凉水中浸泡10分钟。

3. 青椒洗净去籽切小块。

4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆角和青椒翻炒。

5. 加少量料酒，再加适量白糖继续翻炒。

6. 倒入适量的开水，将豆角变得烂软后直接放入凉水中浸泡。

7. 捞出豆角，放入容器中，将等量的醋和适当的盐倒入锅里，烧开后关火。

8. 将酸汤浇在浸泡好的豆角上，再撒上适量的辣椒和一些蒜末即可。

9. 等到豆角酸透了，就可以吃了。

注意事项：

1. 可以根据个人口味加入适量的糖、辣椒等。

2. 豆角焯水的时间不要过长，避免豆角失去口感。

3. 加水的量根据个人的口感来决定。