豆腐
烧
豆腐的做法:
材料:
豆腐500g
鸡精
青红椒各1个
姜蒜适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
葱花适量
植物油适量
步骤:
1. 把豆腐切成约2厘米厚的片，放入开水中焯烫一下，捞出切块，备用。
2. 青红椒洗净切粒，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入切好的青红椒，翻炒香。
5. 放入豆腐块，小火煎至两面微黄下油。
6. 淋入适量生抽、盐、鸡精和少量清水，盖上锅盖用小火煮约5分钟，煮至豆腐入味。
7. 撒上葱花，出锅装盘即可。
烧豆腐的技巧：
1. 豆腐不要炒太久，避免受损过度。
2. 煮豆腐的水不要太多，否则会冲淡味道。
3. 葱花可以提鲜，建议最后再撒上。
