肉沫茄子怎么做好吃

茄子

1.准备材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉、食用油

2.茄子去皮后，切成小块，放入水中泡两分钟。捞出沥干备用。

3.锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.放入肉末煸炒，直到肉末变色。

5.加入豆瓣酱，煸炒出香味。

6.加入料酒，提味。

7.放入茄子，加入盐、鸡精、生抽、糖，翻炒均匀。

8.加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟。

9.糊芡：将适量的水淀粉和水混合，搅拌均匀，慢慢倒入锅内，翻炒均匀即可。

10.装盘，撒上葱花。